Cuisiner pour pas cher.............
DEMANDER SI VOUS MANQUER D’IDEE SI VOUS NE SAVEZ PAS CUISINER CE QUE VOUS AVEZ ACHETER- JE PEUX VOUS AIDER.
LA PIZZA – avec un cube de levure 0,25ct chez denner- 1kg de farine- 1 btes de sauce tomate pour pâte ou nature- 1 mozzarella prix garantie.
Mélanger 1 cube dans 3,5dl d’eau tiède ajouter à la farine 1 1/2cuillère à soupe de sel + 1 pincée de sucre , 0,5 dl d’huile, pétrir à la main (10 minutes) ou à la machine.
Laisser reposer dans un bac en plastique avec un linge dessus dans un endroit sans courant d'air. Env.1h
Si vous êtes nombreux 4/8 personnes à table vous utiliser la totalité de la préparation 2/3 plaques.
Si vous n’êtes que 2/3 1plaques suffira avec le reste faites votre pain pour le soir ou le lendemain.
Tirer la pâte à température ambiante avec un rouleau à pâtisserie huiler le papier sulfurisé ou le fond de votre plaque faut que ça brille. Déposer votre pâte, garnir de sauce tomate d’épice italienne de(mozzarella hachée finement) toujours en dernier et si vous aimez jambon ou thon ou autre….. laisser reposer une demi-heure et pendant ce temps faire chauffer le four au maximum.
Si vous êtes peu ou nombreux vous pouvez faire une salade pour l’accompagnement.
Mettre au milieu du four environ 10/15 minutes..( la mozzarella doit être totalement fondue).
Baisser le four à 220o pour mettre le pain
Pour le pain.
Laisser reposer 2 à 3 heures le reste de pâte.
Puis pétrir doucement en incorporant un maximum d’air (en pliant la pâtes à plusieurs reprises comme pour plier du linge ou en la roulant pour faire une saucisse) lui donner une forme allonger ou rond selon votre désir et la déposer sur une plaque (attention elle va encore grossir)
Tailler des lignes sur le dessus du pain avec un couteau tranchant ou une lame de rasoir.
Ainsi / / / / pour les pains long et ainsi X pour les pains rond.
Lorsque vous aurez terminé de manger votre pizza et débarrasser votre table, votre four sera
Les saucisses à rôtir J’utilise 3 saucisses pour 4/5 personnes
Je les pique avec la fourchette et je les mets à cuire sans huile dans un poêle à feu doux, je les cuits longtemps faut quelle soit bien grillée et que le gras se soit retiré. Compter 40 minutes.
Pendant ce temps, j’utilise 1ou 2 boites de tomate pelée concassée à 0,90ct je les rince avec de l’eau que je rajoute à ma casserole (inox émaillé), je mets des herbes italienne, ails en poudre, sel, poivre, paprika doux, 1 cuillère à café de sucre et je laisse cuire à feu doux avec couvercle.
Plus ça cuit, meilleur c’est……je mixe le tout pour rendre onctueuse ma sauce tomate.
Pendant ce temps, je jette l’huile de mes saucisses- je les coupe en rondelle de 1 cm de côté et je les mets dans ma sauce tomate qui mijote.
Préparer des pâtes ou des spaghetti verser dessus et bon appétit.
Autrement vous pouvez les griller comme indiquer, ensuite mettre dans une assiette, jeter l’huile chaude, mais attention de garder le suc qui c’est déposé dans le fond de la poêle si c’est brûler jeter tout et laver votre poêle ce sera pas aussi bon, mais ça ira quand même.
Hacher des oignons, (je préfère les échalotes moins agressives) les mettre dans la poêle froide ou tiède avec un petit peu d’huile (démarrer la cuisson à froid empêche les oignons de brûler)
Délayer avec un spatule en bois ou autres le suc du fond de la poêle, lorsque les oignons sont suffisamment revenu, saupoudrer de farine environ 1 cuillère à soupe mélanger faut que ça colle, retirer du feu, ajouter 1 dl de vin blanc délayer, remettre à cuire.
Allonger votre sauce avec de l’eau et du bouillon, poivrer 2 à 3 tour de moulin par personne.
Laisser réduire la sauce lorsqu’elle est comme pour le rôti c’est prêt.
(Vous n’avez plus de vin mettez de l’eau et un cube de bouillon c’est pas aussi bon, mais ça ira).
Accompagner avec röesti(pomme de terre rappée et sautée) – riz - pâtes- légumes.
Les rôtis hachés se cuisent sans rien ajouter, mettre au four à 220o et laisser.
Vous pouvez préparer une sauce ou le manger nature, ils sont très bon.
Gâteau à la viande 4/8 personnes pour 8 servir avec riz et salade
La viande hachée
Dans une poêle, oignons et viande faire revenir, herbe italienne, ails en poudre, paprika, morceau de carotte pour ceux qui aime. Lorsque la viande et cuite 2 btes de tomate pelée concassée à 0,90ct. Ajouter 2 boites d’eau un couvercle et laisser cuire à feu doux cette bolognese. En. 45minutes/à 1heure.
Le dernier quart d’heure, enlever le couvercle pour permettre à la bolognese de se sécher un peu –
Prendre une plaque à gâteau ronde y déposer une pâtes à gâteau feuilletée denner 1.50
(Vous pouvez aussi napper le fond d’épinard haché) verser la viande tiède sur la pâte, étaler
et recouvrir d’une pâte à gâteau feuilletée. Attacher les deux pâtes avec un peu d’eau et en écrasant avec la fourchette tout au tour. Piquer le dessus pour faire des trous mettre au four
35 minutes à 220/250o
Cette bolognese peu aussi être servie pour farcir des tomates ou des poivrons, pour les pâtes faut juste pas la faire sécher.
Avec la viande hachée et 2 ou trois filets de poulets ou des reste de viande que vous aurez garder au congélateur dans un tupperware vous pouvez faire des paupiettes de viande(boulette)
Cuire la viande hachée et les filets- dans un hachoir mixer ou autres-
Haché aussi les restes de légumes et le pain sec (sans moisissure)- viande- et filets de poulets mettre dans un saladier.
Ajouter 2 œufs, de la panure 4 cuillères à soupe ou le pain sec- sel poivre- persil- oignon haché- ails- 4 grosses cuillères de parmesan -un petit peu de lait- former des boulettes ou de petit burger que vous mettez dans une poil à frire, laisser bien grillé et retourner, et vous les déposer sur un papier ménage (dégraisser) placer dans un plat pour le four ou manger tout de suites.
Des mini boules peuvent être servie pour l’apéro.
Se mange avec des salades, des pâtes, du riz, polenta etc….
les filet de poulet
simplement grillé ou émincé au curry
Omelette aux patates ou œuf au plat
10 œufs de chez denner à 2.50
peler 2à3 patates par personne, coupé en tranche fine, faire revenir des oignons dans un peu d’huile- ajouter les patates jusqu’à quelle soit cuite.
Battre 2oeufs par personne sel poivre aromate et un peu de lait ou de crème verser les patates dans le saladier et remettre le tout à cuire.
Mettre un couvercle et baisser le feu. 3/5 minutes renverser l’omelette sur le couvercle et faire glisser le tout à nouveau dans la poêle pour doré l’autre face.
Se coupe comme un gâteau se sert avec des salades
Ragoût de bœuf aux carottes et aux patates (les morceau de ragoût coupé les en deux ça augmente les volumes)
émincé de porc à la tomate le prix du porc ne doit pas être au-delà de 12.90 au kg
la sauce aux oignons pour saucisse à rôtir peut-être utilisée pour la saucisse de volaille/veau
en coupant les saucisses en rondelle on nourrit 3 personnes avec deux saucisses servir
avec les gnocchis sauté à la poêle et aromate.
Les ravioli ou tortellini à la crème ou crème tomate dans une poêle à frire.
Risotto italien – polenta- ossu bucco- jarret de porc- côtelette sauce chasseur- maïs grillé-
Rôti – sauces poivre- curry- morilles-champignon- café de paris etc…
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